Erano i primi del ‘900 e in un piccolo paese della Provincia di Cuneo, ai piedi del Monviso, sorgeva un modesto forno dove quotidianamente veniva sfornato un pane dorato dalla crosta croccante e saporita. Questo ritmo di lavoro rimase invariato per anni finchè un giorno, visto il cambiare dei tempi ed il volgere delle cose, si decise timidamente di provare ad usare l’arte della lievitazione naturale (essa si usava già per il pane) nella produzione di dolci. Il segreto del panettone Albertengo sta nel perfetto equilibrio fra tutti i suoi ingredienti: farina, uova, burro, lievito, zucchero, frutta e nocciole si uniscono in modo sublime in un lento processo di lavorazione, condotto da mani esperte e attente. Pochi sanno, infatti, quanto impegno e dedizione richieda la realizzazione di un autentico Panettone a lievitazione naturale: la sua forma proporzionata, la sofficità dell’impasto e i sapori che sa donare sono il risultato di oltre 100 anni di esperienza con cui la famiglia Albertengo produce questo dolce di Natale italiano.
Fin dalla sua creazione nel 1922, la vocazione di Valrhona, situata a Tain l’Hermitage nei pressi di Lione, è la stessa: elaborare un cioccolato eccezionale utilizzando varietà aromatiche di cacao di origini diverse, nel rispetto della tradizione artigianale. Per svariati decenni Valrhona si è impegnata a reperire nelle piantagioni produttive le fave più belle e aromatiche. La fondatezza di tale scelta è confermata da tempo: le relazioni esistenti con piantatori motivati dalla ricerca qualitativa, hanno permesso a Valrhona di sviluppare una gamma di cioccolato di sapore franco, intenso, aromatico e persistente. Con la massima semplicità Valrhona condivide questa passione con gli artigiani.
Il nome DOMORI nasce dall’amore per la Venezia seicentesca simbolo di commercio, viaggio e avventura. “Domori” in veneziano, significa “due mori”, ed è un’espressione tipica che si riferisce alle due statue che battono le ore sulla grande campana posta in cima alla torre dell’orologio in piazza San Marco. I Due Mori, nell’immaginario di Franzoni, rappresentavano i due semi: il cacao e il caffè.
Una pasticceria nel cuore della Sicilia, a Raffadali, in provincia di Agrigento, che dal 1986 sforna dolci e salati deliziosi. Tutto nasce da un sogno fatto dal fondatore Paolo Di Stefano e supportato da tutto lo staff di mastri pasticceri e cuochi che instancabilmente preparano, sperimentano, cucinano, sfornano squisitezze quotidiane. Le ricette, frutto della più antica tradizione dolciaria siciliana e naturale complemento di prodotti di qualità -selezionati e accuratamente lavorati – sono la base di partenza di squisitezze pronte da scegliere e da inviare a chi ami.
Ancora oggi, dopo quasi 200 anni, il finissimo cioccolato e le migliori nocciole sono i due ingredienti decisivi dell’unicità Caffarel. Gli esperti del gusto non hanno dubbi: la Nocciola Piemonte ha delle proprietà aromatiche e di sapore che la rendono unica, in particolare nell’abbinamento con il cioccolato. E sono proprio le nocciole che usiamo noi, che crescono nelle Langhe, a pochi chilometri dalla nostra sede di Luserna San Giovanni fra le montagne del Piemonte. Il cacao arriva da Ecuador e Ghana, più delicato e aromatico quello sudamericano, più robusto e intenso quello africano. Li misceliamo in proporzioni diverse a seconda del tipo di cioccolato che vogliamo ottenere.
L’origine della linea prodotti Alicos, affonda le sue radici in lunghi anni di esperienza nel mondo della viticoltura e dell’enologia, a stretto contatto con le più importanti aziende agricole del meridione.
’attività di Mamma Andrea è nata grazie alla passione di questa costumista, scenografa e burattinaia che ha deciso di intraprendere la strada della pasticceria nel 1989. Dopo gli inizi con torte scenografiche e tipiche ricette isolane, sono giunti i peccatucci: tipici dolcetti come frutti di Pasta Reale ripieni di pistacchio, agrumelli, bocconcini di pasta reale rivestiti di cioccolato, sospiri confezionati in carte colorate e gelatine di frutta o di vino. E poi i prodotti in vasetto come marmellate di agrumi, confetture extra e particolari di anguria, cipolle e arance, gelsi, fichi d’india, zibibbo, zucchine ecc; gelatine coloniali con tè di zagara e agrumi o anche caffè unito a cacao, latte, zucchero e cioccolato denso.
Nel 1972 nasce l’azienda Agrimontana, dall’amore per la frutta e in particolare per i marroni. Dal continuo studio su come un tempo venivano trattate le varie tipologie di frutta, ha portato l’Agrimontana a conoscere a fondo l’affascinante mondo della frutta candita e in particolare dei marroni, puntando a riproporre la qualità del Vero Marrone Piemontese. Divenne così un’azienda leader e punto di riferimento della qualità delle materie prime per quegli artigiani pasticceri e gelatieri che desiderano mantenere e consolidare posizioni di eccellenza nei rispettivi settori. I prodotti Agrimontana, infatti, sono frutto di selezioni rigorose della materia prima e di processi di lavorazione a basso impatto che consentono di preservarne al massimo l’autenticità del gusto che, grazie a moderni metodi di confezionamento, si mantiene inalterato nel tempo senza dover ricorrere ad additivi artificiali.
I Biscotti Tumminello vengono realizzati nel pieno rispetto dei più antichi processi artigianali. Le ricette sono state tramandate di generazione in generazione, traendo spunto dalla tradizione dolciaria siciliana. Uno sguardo al territorio e alle sue materie prime diventano fattori imprescindibili per la conduzione di un processo produttivo che adoperi metodi fortemente legati alla tradizione e alla cultura del luogo.
Internazionalmente considerato non ‘un” riso, ma ‘il” riso italiano, Acquerello è l’opera d’arte e di ingegno di Piero Rondolino, architetto che dalla seicentesca tenuta risicola di famiglia nel Vercellese 20 anni fa si è dato la sfida di creare un riso unico al mondo che per primo riuscisse a ‘quadrare il cerchio”, cioè coniugare la versatilità e tenuta in cottura del riso bianco con i principali valori nutrizionali del riso integrale. Acquerello è il riso universale: perfetto per qualsiasi preparazione, calda o fredda, elaborata o elementare, da chef professionista o da scettico dilettante, economicamente alla portata di tutti in qualunque Paese del mondo.
Il Pastificio Del Cav. Giuseppe Cocco, ha origine in Abruzzo, più precisamente a Fara San Martino, dove già nel 1800 l’attività più nota svolta in questo territorio era quella del pastificio. Oggi la lavorazione è seguita dall’attento e scrupoloso controllo del Cav Giuseppe Cocco, che con la sua insostituibile esperienza accompagna tutte le fasi della lavorazione affinché tutte le qualità proteiche e nutritive della pasta rimangano invariate insieme al gusto.
ll marchio BABBI è oggi riconosciuto nel mondo come garanzia di raffinato piacere gourmet. La sua produzione di alta pasticceria si è evoluta in oltre cinquant’anni di ricerca costante verso la perfezione del gusto, in un equilibrio virtuoso tra la qualità delle materie prime, le speciali ricette e le lavorazioni, tutte realizzate internamente, attraverso una ritualità di passaggi lenti e naturali, rispettosi della tradizione, ma sempre in continua innovazione. Tutti i prodotti BABBI esprimono quel particolare sapore che nasce da mezzo secolo di attività, di impegno, di sacrifici, di amore per la tradizione e soprattutto di passione per l’arte dolciaria. Per questa ragione BABBI oggi è fiera di aver contribuito con la qualità e l’originalità dei propri prodotti a far apprezzare il MADE IN ITALY nel mondo.
Ingrosso Dettaglio Settore Beverage
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